Notre réseau professionnel
La formation se construit avec le terrain.
SMUTNAG s’appuie sur un écosystème de restaurants, brasseries et groupes d’hospitalité pour rapprocher les apprentissages des réalités du métier et des besoins de recrutement.
Un écosystème concret
Des professionnels au cœur des parcours.
Du cours au geste métier
Deux lieux, un même parcours.
Les contenus pédagogiques et les mises en situation sont articulés pour permettre aux apprenants de comprendre, pratiquer et être évalués dans des conditions proches du réel.
Centre de formation
30 rue Pierre Lescot, 75001 ParisCours, accompagnement pédagogique et préparation aux compétences attendues.
Brasserie Pastis
87 boulevard Haussmann, 75008 ParisPlateau technique et lieu d’examen mobilisé pour les gestes professionnels.
Les autres établissements du réseau sont mobilisables selon le parcours, les besoins de recrutement et les conditions d’accueil.
Restaurants & brasseries
19 établissements du réseau.
Des maisons aux univers variés, du bistrot parisien à la restauration festive, pour refléter la diversité du secteur.
Bar La Petite
53 rue Lacépède, 75005 ParisBar-restaurant convivial du Quartier Latin, cuisine de saison maison et belle terrasse Place de la Contrescarpe.
Bianca Trattoria
2 rue du Quatre-Septembre, 75002 ParisTrattoria italienne élégante et festive, connue pour ses pâtes, ses pizzas et son décor spectaculaire.
Bistro Blandine
45 avenue Kléber, 75116 ParisCuisine française traditionnelle à deux pas de l’Arc de Triomphe, dans une ambiance chaleureuse et joyeuse.
Bistrot Valois
1 bis place de Valois, 75001 ParisAuthentique bistrot parisien près du Palais-Royal, avec une cuisine de tradition dans un cadre chaleureux.
Brasserie Flora
30 boulevard Poissonnière, 75009 ParisBrasserie animée des Grands Boulevards mêlant esprit italien, service continu et ambiance festive.
Brasserie de l’Hôtel du Nord
102 quai de Jemmapes, 75010 ParisBrasserie historique du Canal Saint-Martin depuis 1912, cuisine canaille et soirées jazz le week-end.
Café Concorde
239 boulevard Saint-Germain, 75007 ParisGrand café-brasserie élégant de la rive gauche, dans une ambiance typiquement parisienne du matin au soir.
Brasserie Auteuil
78 rue d’Auteuil, 75016 ParisBrasserie chic de la Porte d’Auteuil avec rooftop couvert, cuisine méditerranéenne et ambiance lounge.
Café du Louvre
3 avenue de l’Opéra, 75001 ParisBrasserie chic à l’élégance parisienne, idéalement située entre l’Opéra et le Louvre.
Restaurant Brigitte
16 avenue de Villiers, 75017 ParisBistrot bourgeois au cadre authentique, avec une cuisine française centrée sur les produits du terroir.
Café Fleurus
39 avenue Kléber, 75116 ParisBrasserie parisienne rétro proche de l’Étoile, où les classiques français sont servis dans un décor traditionnel.
Joe Allen
30 rue Pierre Lescot, 75001 ParisInstitution d’inspiration new-yorkaise depuis 1972, réputée pour ses burgers, ses brunchs et son atmosphère décontractée.
L’Atelier Entrecôte & Volaille
128 rue Réaumur, 75002 ParisBrasserie spécialisée dans l’entrecôte et la volaille avec sauce maison, près des Grands Boulevards.
Le Maresquier
12 place Saint-Augustin, 75008 ParisRestaurant, bar et lounge à l’élégance parisienne, avec une cuisine française traditionnelle face à Saint-Augustin.
Le Petit Rétro
5 rue Mesnil, 75116 ParisBistrot Art nouveau classé Monument historique, emblématique de la brasserie parisienne traditionnelle.
Le Vin des Pyrénées
25 rue Beautreillis, 75004 ParisBistrot historique du Marais, avec une cuisine française conviviale et une belle sélection de vins.
Café du Mexique
3 place de Mexico, 75116 ParisBrasserie emblématique du 16e avec grande terrasse et vue sur la tour Eiffel, dans une ambiance chic et décontractée.
Brasserie Pastis
87 boulevard Haussmann, 75008 ParisBrasserie méditerranéenne aux couleurs de la dolce vita et plateau technique mobilisé pour la pratique et les examens.
Trattoria Firenze
30 avenue de Versailles, 75016 ParisTrattoria italienne familiale et chic du 16e, entre pizzas, plats italiens et esprit de brasserie parisienne.
Groupes partenaires
Trois réseaux, plusieurs univers.
Indiana Café
Groupe de bars-restaurants d’inspiration tex-mex, présent en France avec une identité lounge et festive.
Visiter le site du groupe (nouvelle fenêtre)Bambou
Maisons asiatiques festives mêlant cuisine thaï, esprit Bangkok, décor immersif et ambiance contemporaine.
Visiter le site du groupe (nouvelle fenêtre)Moma Group
Groupe d’hospitalité festive haut de gamme réunissant des maisons à Paris et à l’international.
Visiter le site du groupe (nouvelle fenêtre)Vous êtes restaurateur ?
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